Cách chế Biến Nước Lẩu Ngon Tại Nhà Áp Dụng Cho Các Loại Lẩu Cá.

Lẩu là cách ăn rất thông dụng với mỗi gia đình, hầu như nhà nào cũng có ít nhất một chiếc nồi lẩu. Điều băn khoăn đầu tiên của các bà nội chợ là làm sao để chế biến được một nồi nước lẩu ngon, có thể nghe hướng dẫn của người này người kia, hoặc có thể mua gói lẩu có sẵn ngoài chợ nhưng lại sợ không đảm bảo… hiểu được những khó khăn trên, sau đây Bếp Ăn Gia Đình sẽ hướng dẫn cách làm một nồi nước lẩu ngon áp dụng cho các loại lẩu cá theo các bước như sau.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu.

• Riềng tươi đập dập không nên mua riềng xay sẵn ở chợ : 0,4 gram.
• Xả đập dập rồi cắt khúc : 300 gram.
• Dứa bổ làm tư cắt miếng : 1 quả.
• Cà chua cắt nhỏ : 1 kg.
• Dấm bỗng : 0.5 lit.
• Hành khô, ớt, tiêu, chanh.
• Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm.

Bước 2. Cách làm.

• Phi thơm hành khô với dầu ăn
• Tiếp theo cho hỗn hợp riềng, xả, dứa, ớt vào xào chín.
• Khi riềng ,xả, dứa đã chín có mùi thơm thì cho cà chua vào đảo đến khi cà chua chìn nhừ thì cho 3 đến 5 lit nước vào, đun sôi trên bếp khoảng 10 phút, thì dùng vợt vớt hết riềng, xả, dứa… bỏ đi chỉ giữ lại phần nước.
• Phần nước còn lại lúc này mới bắt đầu cho gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường với lượng vừa đủ, dấm bỗng 0,5 lit, nước mắm 100ml, rồi đun trong 3 phút. Như vậy là đã có một nồi nước lẩu vừa đơn giản mà lại ngon, lại vừa đảm bảo sức khỏe.

Một số điều cần lưu ý khi ăn lẩu là khi cho bất kể thực phẩm nào vào nồi lẩu như rau, thịt, cá, tôm… thì phải vớt ra ngay khi đồ ăn đó đã chín, tránh tình trạng cứ để ninh lâu trong nồi, vừa làm đồ ăn chín quá không ngon, vừa làm cho nước lẩu nhanh bị thay đổi mùi vị ban đầu.